Formaggio di Fossa di Sogliano DOP (0,29-0,32 kg)

Formaggio di Fossa di Sogliano DOP (0,29-0,32 kg)

€ 21,50Preis
inkl. USt

HÖHLENKÄSE AUS SOGLIANO - FORMAGGIO DI FOSSA

 

90 Tage durfte der Höhlenkäse aus Sogliano in vier Meter tiefen Gruben im weichen Tuffstein reifen, die mit Stroh ausgekleidet und hermetisch abgedichtet wurden. Wenn die Gruben schließlich geöffnet werden und der Käse gemeinschaftlich ins Tageslicht gehoben wird, riecht die ganze Stadt nach dem Gold der Romagna. Das lange Warten wird belohnt: unregelmäßige Form, strohgelbe Farbe, harte oder halbharte Konsistenz je nach Herkunftskäse, ein unverwechselbares Aroma, das das ganze Land umhüllt und ein kräftiger, fast würziger Geschmack.

 

Formaggio die Fossa genießen die Romagnoli traditionell zusammen mit KARAMELLISIERTEN FEIGEN oder SCHALOTTEN: Die Süße von Feige oder Schalotte und die Würzigkeit des Käse verschmelzen dabei zu einem unbeschreiblichen Umami-Geschmackserlebnis.

  • PRODUKTINFORMATIONEN

    Fossa-Käse von Sogliano g.U.

    Pecorino-Käse

    Nettogewicht 200-240g

    Bei +4 bis + 14 ° C lagern.

    Vacuumverpackt

  • ZUTATEN

    Pasteurisierte Schafsmilch

    Salz

    Lab

    Fermente

     

    Herkunft der Milch: Italien

  • NÄHRWERTE

    Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt

     

    Energie 1766 kJ / 426 kCal
    Fett 34,4 g
    davon gesättigte Fettsäuren 24,70 g
    Kohlenhydrate 34,4 g
    davon Zucker 0,80 g
    Eiweiss 28,30 g
    Salz 1,22 g